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水剂和粉剂的发酵剂在发酵效果方面是一样的,主要区别是在使用方法上:水剂是活菌可以直接发酵,比较方便点!粉剂是休眠的浓缩菌种,不能直接发酵,需要先加红糖水激活后再发酵!建议:如果发酵用量少的话,用水剂的方便点!如果量大可以用粉剂的降低发酵成本!
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