发酵EM菌种能否控制不产生沉淀

菌种发酵没有一定不产生沉淀的方法，因为是活菌，有代谢就会产生沉淀，而且，沉淀主要是菌群代谢产生的活性酶，是有益物质，不需要人为控制，如果有特殊需求，需要控制沉淀产生的话，可以从这几个方面尝试（可人为控制的就是相对减少沉淀的产生，并非没有沉淀）：

1、降低菌株活性

可以通过控制发酵温度，实现菌株活性控制，菌株一般要15-40℃的生长环境，越接近15℃，活性相对越弱，培养时候，可以适当控制温度，但不要低于15℃。

2、选择优质培养基

选择优质的培养基，减少杂质，避免生成不溶性化合物沉淀，通常优质培养基可以选择蛋白胨、葡萄糖和氨基酸等。

3、限制营养供应

限制培养基营养供应，控制菌群数量，一定程度上可减少代谢物生成。

4、使用纯净水发酵

使用纯水减少钙、镁等元素，也可控制易沉淀化合物的产生，如：磷酸钙、磷酸镁等。