菌种或发酵剂激活培养过程需要排气吗

具体是否需要排气，应根据菌群种类和实际情况做出决定，如：

1、一般乳酸菌为主的发酵菌，代谢过程会产生乳酸，不会产生气体，一般不需要排气。

2、产气菌以酵母菌为主，如果有酵母菌，那就需要考虑排气，可定期排气或安装单向排气阀。

3、发酵过程观察实际情况，如果有大量气体产出，应注意排气。

4、排气量多少，与气温和培养基的营养相关，少量产气无需排气。

5、部分菌群为好氧菌，如不需长期保存，无需密封。